預(yù)制菜正在風(fēng)口上飛,2020年新入局的1萬多家預(yù)制菜，以及跨界而來的餐飲、食材企業(yè)等等，從賽道巨頭到小作坊，預(yù)制菜C端市場正處于爆發(fā)的前夜，準(zhǔn)備進(jìn)入酣戰(zhàn)狀態(tài)。預(yù)制菜產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏差異化已是業(yè)內(nèi)普遍看到的痛點(diǎn)，一部分品牌廠商已經(jīng)開始從預(yù)制菜的包裝設(shè)計(jì)上出發(fā)，建立起自身獨(dú)特的壁壘，完善用戶的消費(fèi)體驗(yàn)。
而在預(yù)制菜的包裝設(shè)計(jì)上，產(chǎn)品包裝確定也可以說是最貼近消費(fèi)者體驗(yàn)的環(huán)節(jié)，包裝除了保障基本的食品安全以外，更多的延展視覺、使用體驗(yàn)，更能承載傳遞品牌文化的價(jià)值包裝不止是提供最基礎(chǔ)的保護(hù)性、安全性、環(huán)境適用性，包裝也是對消費(fèi)趨勢、行業(yè)趨勢、商業(yè)環(huán)境以及社會變遷的必然體現(xiàn)。
而預(yù)制菜的包裝如何裂變，終究還是圍繞著預(yù)制菜的營養(yǎng)，健康與美味為基礎(chǔ)。德捷力液氮速凍機(jī)，可在短時(shí)間內(nèi)，把預(yù)制菜中心溫度凍達(dá)到-18°，以達(dá)到營養(yǎng)成分不流失，品相不變色澤晶透。而液氮是無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。在常壓下，液氮的溫度為-196°C。液氮作為制冷原料的特點(diǎn)是制冷速度快，速凍時(shí)間短，能快速跨過產(chǎn)品的冰晶節(jié)點(diǎn)，在無縫噴灑制冷的同時(shí)使產(chǎn)品的內(nèi)部形成均勻細(xì)小冰晶，快速鎖住產(chǎn)品的水分和營養(yǎng)價(jià)值，保證預(yù)制菜的營養(yǎng)。還原預(yù)制菜的原汁原味。
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