方竹筍僅分布在大婁山脈北端余脈的南川金佛山，以其特有的鮮、香、嫩、脆品質舉世聞名，成為一道當之無愧、獨具特色的地方特產，被世人譽為"筍中之王"、"竹筍之冠"，至今已有900多年的歷史.
方竹筍的成分主要是纖維素，脂肪極少，除去水分和其他營養素外，幾乎全是纖維素。被專家和現代人稱為“人類腸道清潔工”、“鐵笤帚”、“腸道衛士“，屬天然綠色保健食品。可以促進胃腸蠕動、預防消化道、心腦血管等疾病的發生，增進食欲，有益健康。
新鮮方竹筍不能隨便放置，否則纖維會老化，脆嫩會變成筋道。因此，怎保存好方竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，方竹筍被采挖出來后，由于沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。要想鮮竹筍保存的時間久，并且不會失水和老化，保持它的新鮮，就需要使用液氮速凍技術。
液氮速凍設備采用液氨為制冷劑，溫度可達最低-196℃，夠快速地鎖住鮮竹筍的鮮美和水分，不會破壞竹筍的細胞，可有效保護筍的生物組織，只需自然解凍，就能還原95%以上的口感和營養,而液氮速凍方竹筍更大的價值在于打破了方竹筍秋采、秋賣的局限，為錯季節銷售、提質增價提供了保障，新鮮的竹筍直接放到德捷力竹筍液氮速凍機內可快速的鎖住鮮竹筍的鮮美和水分，不僅不會破壞竹筍的細胞，還保障的竹筍鮮美，又鎖住了水份,為錯季節銷售方竹筍提供了幫助。
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