預(yù)制菜作為一種便捷、快捷的食品，給人們的生活帶來(lái)了積極影響，最明顯的影響就是方便快捷。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們的上班時(shí)間增多，精力和時(shí)間不夠進(jìn)行食品加工，而預(yù)制菜可以最大限度地解決這個(gè)問(wèn)題。隨著現(xiàn)代人對(duì)吃的要求越來(lái)越高，人們對(duì)預(yù)制菜的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和味道的要求也越來(lái)越高。
其中生鮮食品加工前常常需要包裝、速凍加工和冷藏，因此需要相應(yīng)的處理工具。而德捷力為食品行業(yè)提供了一種快速冷凍食品的先進(jìn)設(shè)備，這使得加工廠，企業(yè)能夠輕松地快速完成食品速凍加工任務(wù)，同時(shí)減少了食品對(duì)營(yíng)養(yǎng)和味道的破壞。
德捷力液氮速凍機(jī)是以最先進(jìn)的冷凍技術(shù)為前提而研發(fā)出來(lái)的食品速凍設(shè)備，它使用液氮將食品快速冷凍，從而防止食品質(zhì)量的損失。機(jī)器中的液氮以極低的溫度 (-196 ℃)迅速制冷。在這種情況下，分子的運(yùn)動(dòng)速度極慢，達(dá)到了液態(tài)凝聚和熱力學(xué)分子保持的溫度。因?yàn)樗诔蜏刂型瓿伤賰霰ｕr，所以這種技術(shù)也被稱(chēng)為超低溫速凍技術(shù)。
速凍的主要原理是在很短的時(shí)間內(nèi)將食物溫度降至 -18 ℃。但是，由于常規(guī)的吹風(fēng)式速凍機(jī)通常需要3到6小時(shí)才能達(dá)到這個(gè)溫度，這種速凍機(jī)并不能最大限度地保存食品的營(yíng)養(yǎng)和味道。德捷力液氮速凍機(jī)的優(yōu)異性在于它可以在短時(shí)間內(nèi)將食品溫度降至極低，保留食品的口感、質(zhì)感和香味等質(zhì)量指標(biāo)。
與常規(guī)的速凍設(shè)備相比，德捷力液氮速凍機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn)：
1.快速冷凍：液氮速凍機(jī)可以在幾秒鐘內(nèi)使食品溫度降至 -196 ℃，從而防止食品的破壞。
2.避免食品中的冰晶：液氮冷凍技術(shù)會(huì)避免在食品中形成大的冰晶，減少食品的損失和質(zhì)量的降低。
3.維持盡可能多的營(yíng)養(yǎng)：相比較于常規(guī)速凍技術(shù)，液氮速凍機(jī)會(huì)將食品和營(yíng)養(yǎng)成分盡可能多地保留和鎖住。
4.保證食品質(zhì)量和口感：在使用液氮冷凍技術(shù)時(shí)，食品的口感和風(fēng)味得到了很好的保證。
對(duì)于生產(chǎn)預(yù)制菜的企業(yè)來(lái)說(shuō)，德捷力液氮速凍機(jī)是不可或缺的一種重要的食品加工工具，使生產(chǎn)商、餐館和消費(fèi)者可以獲得更好的食品質(zhì)量和口感。它們也保證了食品的安全和新鮮度。因此，對(duì)于預(yù)制菜的紅火市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，液氮速凍機(jī)已經(jīng)成為不可或缺的一部分。
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