由于我國地廣人多，竹林資源豐富，全國各地都有適宜竹生長的氣候和土壤條件，因此竹筍的種植和生產分布廣泛。許多地區都以種植和銷售竹筍為主要農業產業之一，其中以江浙地區、福建、湖南、廣東、云南等地最為著名。
我國的竹筍市場非常活躍且繁榮。產品種類豐富，無論是鮮筍還是腌筍、罐頭筍等加工產品，在中國市場都有很大的消費群體。另外，隨著人們對健康飲食的關注增加，竹筍的營養價值和獨特口感受到更多人的關注，但竹筍的儲存難度相對較高，容易受到細菌感染，如何有效的保存竹筍成了難題之一。
在南方有一種竹筍—方竹筍，也稱為“壯竹筍”或“方竹筍”9月份是方竹筍上市的季節，在每年6-7月份時許多工廠已在籌備方竹筍的保鮮工作-液氮速凍。
液氮速凍是近幾年常見的一種用于食品冷凍的方法，對于方竹筍而言，使用德捷力液氮速凍機快速降溫，可以迅速將竹筍中的水分結冰，防止了細胞破裂，從而保留了竹筍中大部分的營養成分，如維生素、礦物質等，讓竹筍在解凍后仍然保持較高的營養價值，快速冷凍并形成微小的冰晶，可以有效保持了竹筍的脆嫩口感和原有質地，同時低溫能有效地抑制了微生物的繁殖和酶活性，減緩竹筍的腐敗過程，延長了竹筍的保質期。這使得液氮速凍的竹筍能夠長時間儲存，保持其新鮮度和品質。
采用德捷力液氮速凍機的竹筍能夠較長時間地保持新鮮度，延長了竹筍的保質期。這對于竹筍產地與市場存在距離、物流需求較高的地區尤為重要，可以使竹筍在運輸和銷售過程中不易腐敗，提供了更長的銷售窗口。 在竹筍市場競爭中能夠為生產商提供更具競爭力的產品，滿足消費者對優質竹筍的需求。
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