草莓被稱為“第一果”，是營養價值很高的水果之一，含有豐富的維生素C、纖維素、果膠、糖分、礦物質等營養成分，具有潤腸通便、美容養顏、提高免疫力等多種功效。草莓還富含豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，緩解便秘。此外，草莓的味道也特別受人們喜愛，甜而不膩，口感鮮美，清新可口。由于草莓的口感和營養價值很高，因此人們對其的需求量也很大。特別是在夏季，由于天氣炎熱，人們更需要一些甜美可口、富含營養的水果來解暑。因此，草莓的加工在夏季也最為繁忙。
草莓是季節性水果，采摘后需要盡快儲藏或運輸，否則易失去水分和營養成分，并容易受到微生物的侵染而變質。傳統的草莓儲存和加工方法，如冷庫儲存、真空包裝等，雖然可以延長草莓的儲存時間和提高質量，但也會導致草莓的新鮮度和口感下降。此外，傳統的儲存和加工方法還容易出現草莓的損耗和浪費，增加生產成本。
而采用德捷力液氮速凍設備，可以快速地將草莓冷卻速凍，從而保持草莓的新鮮度，減少營養成分的損失，方便儲存和運輸，提升口感。液氮速凍技術可以最大限度地保留草莓中的水分和營養成分，同時降低微生物污染的風險，提高草莓的質量和安全。
液氮速凍草莓相比于傳統草莓加工和儲存方法，具有更多的潛力和競爭優勢。未來隨著液氮速凍技術的不斷完善和發展，相信其應用領域和市場需求將會進一步擴大。
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