現(xiàn)代的人們?cè)絹碓阶非蠓奖恪⑿l(wèi)生且易于儲(chǔ)存的食物。真空包裝魚頭便是其中之一，其可以有效減緩氧化、霉變和腐敗過程。然而，在常溫下，真空包裝的魚頭仍會(huì)發(fā)生生化反應(yīng)，影響口感、品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，采用德捷力浸液式鮮凍機(jī)進(jìn)行速凍處理顯得尤為重要。
浸液式鮮凍機(jī)有哪些優(yōu)勢(shì)呢？首先，它采用獨(dú)特的食品級(jí)微凍液，最低可達(dá)-40℃。這種技術(shù)可以使魚頭在短時(shí)間內(nèi)迅速通過冰晶生長(zhǎng)帶，有效保護(hù)食品細(xì)胞結(jié)構(gòu)，避免大冰晶形成，從而減少細(xì)胞破壞，保持魚頭原有的質(zhì)地、口感和風(fēng)味。此外，魚頭完全浸入食品級(jí)微凍液中，實(shí)現(xiàn)快速且均勻的冷卻，這對(duì)于保持真空包裝食品的質(zhì)量至關(guān)重要。
值得注意的是，德捷力浸液式鮮凍機(jī)具有較高的冷卻效率，適用于大批量生產(chǎn)。這使得食品加工企業(yè)可以在短時(shí)間內(nèi)完成速凍處理，提高生產(chǎn)效率。在成本方面，浸液式鮮凍機(jī)的微凍液可以進(jìn)行重復(fù)使用，速凍成本相比液氮速凍要低很多，且投資小、耗能低。
說到這里，浸液式鮮凍機(jī)和液氮速凍機(jī)該如何選擇呢？浸液式鮮凍機(jī)在降溫速度上可與液氮速凍設(shè)備媲美，成本、耗能和適用性方面也具有優(yōu)勢(shì)。企業(yè)可以根據(jù)自身情況，選擇速凍設(shè)備，以取得最佳的速凍方案。
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