在食品行業(yè)中，保持食材的新鮮度是至關(guān)重要的。尤其是對于魚片這類易腐食材，如何高效、科學(xué)地保存，直接關(guān)系到產(chǎn)品的口感、營養(yǎng)價值和消費者的滿意度。
魚片作為水產(chǎn)類食材，對保存條件有著極高的要求。首先，魚片對低溫敏感，必須在接近零度的環(huán)境中保存，以防止其變質(zhì)和喪失鮮味。其次，魚片表面容易滋生細(xì)菌，因此必須使用專業(yè)的保鮮措施來確保其衛(wèi)生。最后，魚片在保存過程中還需要保持一定的水分和口感，這就要求保存方法既要快速鎖鮮，又要避免對魚片造成機械損傷。
面對新鮮魚片保存的挑戰(zhàn)，佛山某知名大型水產(chǎn)公司采用德捷力隧道式液氮速凍機對新鮮魚片進行保存。在保存過程中，魚片被迅速冷凍中心溫度至-18°C，有效鎖住了魚片的水分和鮮味。同時，真空包裝的魚片內(nèi)部的衛(wèi)生條件得到了有效保障，魚片在保存過程中沒有發(fā)生任何污染和變質(zhì)現(xiàn)象。經(jīng)過德捷力液氮速凍機保存的魚片，口感鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費者的喜愛。
此外，德捷力液氮速凍機還被廣泛應(yīng)用于其他食材的保存領(lǐng)域。例如，在鮑魚、羅氏沼蝦等高級食材的保鮮方面，德捷力液氮速凍機同樣展現(xiàn)出了卓越的性能。這些食材在保存過程中不僅保持了原有的口感和營養(yǎng)價值，還避免了因變質(zhì)而導(dǎo)致的經(jīng)濟損失。
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