近日，華現(xiàn)理工大學(xué)導(dǎo)師及研究生來我公司通過液氮速凍機，浸液式速凍機，和沖擊式隧道速凍機，進行速凍預(yù)制菜質(zhì)檢實驗。速凍產(chǎn)品為西貝莜面村一系列熱銷預(yù)制菜產(chǎn)品。主要內(nèi)容包括預(yù)制菜速凍中心溫度檢測，預(yù)制菜干耗情況，預(yù)制菜速凍解凍實驗分析，為西貝預(yù)制菜產(chǎn)品通過安全質(zhì)檢采集到了非常重要的檢測數(shù)據(jù)。
近幾年，隨著預(yù)制菜消費市場的升溫，有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜規(guī)模約為2100億元，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長到6000億元，未來3~5年預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個萬億餐飲市場。目前預(yù)制菜行業(yè)進入門檻相對較低，食品安全及品質(zhì)也難以保證。但隨著預(yù)制菜的發(fā)展制度的完善，國家組建成立相應(yīng)的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈檢驗檢測中心，預(yù)制菜質(zhì)檢必將成為一個把關(guān)的重要關(guān)口。
為通過預(yù)制菜質(zhì)檢速凍將成為一道必不可少的程序。西貝莜面村著眼于未來委托華南理工大學(xué)導(dǎo)師及研究生來我司完成了為期3天的實驗檢測，采集了一系列西貝商業(yè)產(chǎn)品，如西紅柿燉牛腩，西貝羊蝎子，牛肉包子，辣椒小炒肉等實驗數(shù)據(jù)結(jié)果。
本次實驗為預(yù)制菜發(fā)展的未來安全通過質(zhì)檢奠定了基礎(chǔ)，顯示出各種型號德捷力速凍機對預(yù)制菜的重要性，同時實驗中西貝預(yù)制菜產(chǎn)品，在將來預(yù)制菜需要通過質(zhì)檢的工作中起了更關(guān)鍵性的作用。
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