眼下，預制菜產業正當風口。在3月份中全國各大預制菜展會都在有序進行中。我們從各大參展商企業了解到。
預制菜真正來講，它是加工產業的第二個環節，它能夠有效地解決農產品急于上市的問題，而且能終年供應消費者，這樣農民也能增收，農業也能增效，也能解決農民就業的問題.
例如：新疆的這個農畜產品本身就深受全國人民的認可和喜愛，把它發展成預制菜，確實可以做到讓我們新疆的農產品，把利潤留在農村，把利潤留給農民，而且空間非常大。主要還是得益于中央和地方政策大力推動、各類企業和資本積極參與、冷鏈和速凍鎖鮮技術日漸成熟，預制菜產業已進入加速發展的快車道。
湖北某食品有限責任公司董事長：預制菜的市場是很大的，我們也抓住這個風口，然后宣傳這樣的品牌。其實我們的產品就是預制菜了，但是呢，我們這個預制菜都是經過液氮速凍設備加工后產品得到升華，在今年引進幾條德捷力液氮速凍隧道后菜品的品質及營養得到完美的保存，產量也得到了提升， 所以說隨著如今冷凍技術的提高，預制菜食品是非常好的一個風口。
預制菜產業新的增長點一定離不開標準化，因為只有標準化才能解決預制菜產品的品質，主要是味道、安全衛生以及極具性價比和規模生產等問題。在政府培育發展預制菜產業的背景下，預制菜企業都可以使用液氮速凍設備來讓預制菜生產達到標準化。
伴隨著冷鏈、速凍鎖鮮技術日漸成熟，加上政策推動，預制菜市場參與者不斷激增。2022年我國預制菜市場規模達4196億元，預計2026年市場規模將突破萬億，未來5年有望繼續保持高速增長。
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